武漢華甜 紐甜（包）

白色結(jié)晶粉末 / 甜味與阿斯巴甜相近 / 無苦味及其它后味

產(chǎn)品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION

1. 中文名：紐甜

2. 英文名：neotame

3. CAS No：165450-17-9

4. 規(guī)格：1kg×20包/箱

5. 分子式：C20H30N2O5

6. 分子量：378.46

7. 性狀：白色結(jié)晶粉末

8. 水份：含約4.5%的結(jié)晶水

9. 熔點(diǎn)：80.9-83.4℃

10. 比旋光度：-39.8°

11. 紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，甜度為蔗糖的8000倍，在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。

12. 在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多。

貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS

宜在避光、密封、通風(fēng)、室溫較低、干燥陰涼條件下儲(chǔ)存。

運(yùn)用領(lǐng)域 AP-PLI-CA-TION

 飲料

紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個(gè)星期，與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質(zhì)期一致，它還可以用于檸檬汽水、根汁等飲料中。

乳制品

紐甜可用于乳制品、冰淇淋及其它冷凍甜點(diǎn)中，在這類產(chǎn)品中使用時(shí)，當(dāng)此類產(chǎn)品的貨架期結(jié)束后，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)僅有2％的紐甜損失，這對產(chǎn)品的可接受性無影響，而別的甜味荊很少能夠達(dá)到這種水平，紐甜尤其適合酸奶酪的生產(chǎn)。

焙烤食品

與阿斯巴甜不同，紐甜可在瞬時(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定，因此可用于曲奇、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕生產(chǎn)中，經(jīng)過450℃的高溫焙烤后，仍有85％的紐甜存在；而在25℃下，相對濕度60％的地方存放5d，也只有4％的紐甜損失，事實(shí)上即使損失20％也不會(huì)對產(chǎn)品產(chǎn)生影響。

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