糧工 麥芽糊精

流散性白、黃或棕色粉末 / 變可量多角形、圓形或橢圓形平頭形顆粒 / 部分至完全溶于水

產(chǎn)品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION

1. 學(xué)名：麥芽糊精

2. 品牌：糧工牌

3. 規(guī)格：25kg/袋

4. 英文名：Maltodextrin

5. 通俗名：黃糊精；白糊精；焙炒淀粉

6. CAS：9000-01-5

7. 化學(xué)式：（C6H10O5）n

8. 分子量：25~100萬

9. 流散性白、黃或棕色粉末，變可量多角形、圓形或橢圓形平頭形顆粒。部分至完全溶于水。

10. 分解度低的白色糊精完全不溶于冷水。但高度分解物可完全溶于冷水，形成粘稠狀漿液。

貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS

宜在避光、密封、通風(fēng)、室溫較低、干燥陰涼條件下儲存。

運用領(lǐng)域 AP-PLI-CA-TION

奶粉

麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期，同時降低成本，提高經(jīng)濟效益。也可改善營養(yǎng)配比，提高營養(yǎng)比價，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。

飲料行業(yè)

用于飲料，像椰子汁、花生露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產(chǎn)品純正，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運動飲料，麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中，讓人體消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的負荷小。參考用量5%~15%。

糖果甜點

用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，膨脹細膩，粘稠性能好，甜味溫和，少含或不含膽固醇，風(fēng)味純正，落口爽凈，口感良好，用量10%~25%。使用于糖果時可增加糖果的韌性，防止返砂和氧化，改善結(jié)構(gòu)。降低糖果甜度，減少牙病，降低粘牙現(xiàn)象，改善風(fēng)味，預(yù)防潮解，延長保質(zhì)期，用量一般10%~30%。

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