解讀 | 新版食品添加劑國標(biāo)實(shí)施
2015-09-25
國家衛(wèi)生計(jì)生委新發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(gb2760-2014)，于2015年5月24日實(shí)施并替代2011年版。
國家衛(wèi)生計(jì)生委新發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(gb2760-2014)，于2015年5月24日實(shí)施并替代2011年版。
與2011年版相比，新版gb2760主要有以下幾點(diǎn)變化：
一、含鋁食品添加劑使用規(guī)定調(diào)整。
二、對(duì)無工藝必要性的食品添加劑進(jìn)行梳理，刪除了2011版標(biāo)準(zhǔn)中沒有工藝必要性的規(guī)定。
三、“帶入原則”中明確“預(yù)混料”中食品添加劑的使用。
四、不得添加食品用香料、香精的食品名單發(fā)生變化，增加了茶葉、咖啡。
五、允許使用食品用香料品種數(shù)量發(fā)生變化，刪除了八角茴香、牛至等天然香料品種，確定其為食品調(diào)味料，增加了異戊酸異丙酯等24種合成香料。
六、可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需要限定的加工助劑名單中增加了過氧化氫。
七、修訂了附錄f“食品分類系統(tǒng)”。
2011版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中雖然明確地規(guī)定了我國允許使用的食品添加劑在不同食物中的最大使用量，但在安全方面和實(shí)際應(yīng)用方面與世界先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)仍有著較大差距，因此此次修訂的著重點(diǎn)在于安全性和實(shí)用性。例如刪除7種合成著色劑鋁色淀在膨化食品中的使用規(guī)定和刪除缺乏工藝必要性的食品添加劑使用規(guī)定。在此提醒相關(guān)企業(yè)，關(guān)注新版標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)工藝，平穩(wěn)過渡，降低和避免由于標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容變化帶來的影響。
