嘉吉 卵磷脂
2020-07-02
淺黃至棕色透明或半透明的粘稠狀液態(tài)物質(zhì) / 或白色至淺棕色粉末或顆粒 / 無(wú)臭或略帶堅(jiān)果類(lèi)氣味及滋味
嘉吉 卵磷脂
淺黃至棕色透明或半透明的粘稠狀液態(tài)物質(zhì) / 或白色至淺棕色粉末或顆粒 / 無(wú)臭或略帶堅(jiān)果類(lèi)氣味及滋味
產(chǎn)品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION
1. 學(xué)名: 磷脂酰膽堿
2. 品牌: 嘉吉牌
3. 規(guī)格: 25kg/袋；
4. 英文名: Phosphatidylcholine
5. 型號(hào): A型、C型
6. 主要營(yíng)養(yǎng)成分: 磷脂酰膽堿，不飽和脂肪酸
7. 卵磷脂按照其純度的高低，一般分為倀C50、PC60、PC70、PC80、PC90、PC95等產(chǎn)品形式。最高可以提純到98%，因?yàn)槠浼兌仍礁?，還原性能越強(qiáng)，故提純到98%的卵磷脂需要做氫化處理。然后保存。未經(jīng)過(guò)氫化處理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。
8. 淺黃至棕色透明或半透明的粘稠狀液態(tài)物質(zhì)，或白色至淺棕色粉末或顆粒。無(wú)臭或略帶堅(jiān)果類(lèi)氣味及滋味。純品不穩(wěn)定，遇空氣或光線則顏色，成為不透明。
貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS
宜在避光、密封、通風(fēng)、室溫較低、干燥陰涼條件下儲(chǔ)存。
運(yùn)用領(lǐng)域 AP-PLI-CA-TION
巧克力
用于巧克力中以降低粘度，以及人造黃油的乳化。
油脂生產(chǎn)
卵磷脂的抗油脂氧化性目前已在油脂生產(chǎn)中得到應(yīng)用。實(shí)驗(yàn)表明，卵磷脂在油中含量≥02%，可顯著地提高菜子油、葵花籽油以及大豆油的抗氧化性。
發(fā)酵食品
催長(zhǎng)劑用脫油的卵磷脂可以提高發(fā)酵產(chǎn)物的發(fā)酵速度，可用于發(fā)酵食品的生產(chǎn)。如面包及蛋糕的制作。實(shí)驗(yàn)標(biāo)明0.3~0.8%的卵磷脂添加量即可顯著的增加酵母和乳球菌的活性。
研發(fā)服務(wù) RE-SEARCH AND DE-VEL-OP-MENT SER-VICES
