愛(ài)普 焦糖色素
2020-09-27
棕黑色至黑色的液體或固體 / 有一種燒焦的糖的氣味
愛(ài)普 焦糖色素
棕黑色至黑色的液體或固體 / 有一種燒焦的糖的氣味
產(chǎn)品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION
1. 學(xué)名：焦糖色素
2. 英文名：Caramel
3. 品牌：上海愛(ài)普牌
4. 規(guī)格：10kg×2/箱
5. 焦糖色素亦稱焦糖，焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑，是食品添加劑的重要一員。
6. 根據(jù)美國(guó)食品用化學(xué)品法典中的定義，焦糖色素通常是一種復(fù)雜的混合型化合物，其中有些是以膠體聚集體形式存在，可通過(guò)加熱碳水化合物單獨(dú)制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體，有一種燒焦的糖的氣味，并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、蔗糖和淀粉的水解產(chǎn)物或部分水解的產(chǎn)物 。
貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS
宜在避光、密封、通風(fēng)、室溫較低、干燥陰涼條件下儲(chǔ)存。
運(yùn)用領(lǐng)域 AP-PLI-CA-TION
制作甜點(diǎn)
焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn)上，它可以為糕點(diǎn)和甜點(diǎn)提供一種填補(bǔ)糖果或巧克力的風(fēng)味。
飲料著色
可加于冰激凌和蛋奶凍上。或作為食物黑色素，如可樂(lè)之類的飲料使用焦糖著色。
威士忌著色
是威士忌行業(yè)唯一允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。
研發(fā)服務(wù) RE-SEARCH AND DE-VEL-OP-MENT SER-VICES
