百勤 異VC鈉（件）
2020-05-24
白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末 / 無臭 / 微有咸味
百勤 異VC鈉（件）
白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末 / 無臭 / 微有咸味
產品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION
1. 學名：異維生素C鈉
2. 品牌：百勤牌
3. 規格：1kg×20包/件
4. 英文名：sodium D-isoascorbate
5. 熔點：200°C以上
6. CAS：89-65-6
7. 化學式：C6H8O
8. 摩爾質量：176.12
9. 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無臭，微有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。
10. 但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2%水溶液的pH 值為6.5~8.0。
貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS
宜在干燥陰涼條件下儲存。
運用領域 AP-PLI-CA-TION
肉制品
肉制品中作為發色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成，改善風味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。
啤酒及葡萄酒
啤酒及葡萄酒：在發酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發酵。
面包
用于面包中，可保持面包的色澤，自然風味和延長保質期，且無任何毒副作用。
研發服務 RE-SEARCH AND DE-VEL-OP-MENT SER-VICES
