中軒 黃原膠9270（袋）

淡棕色粉末 / 稍帶臭味 / 易溶于冷水，熱水中

產品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION

1. 學名：黃原膠

2. 品牌：中軒牌

3. 規格：25kg/袋

4. 英文名：Xanthan gum

5. 別名：漢生膠

6. CAS：11138-66-2

7. 化學式：C6H5O7Na3●2H2O

8. 摩爾質量：294.10

9. 黃原膠為淡棕色粉末，稍帶臭味。加熱至165度褐變，易溶于冷水，熱水中，溶液中性，遇水分散、乳化變成穩定的新力性粘稠膠體，低濃度溶液的粘度也很高

10. 是以玉米淀粉等為主要原料，經生物工程方法得到的一種高分子微生物陰離子多糖。

貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS

宜在避光、密封、通風、干燥陰涼條件下儲存。

運用領域 AP-PLI-CA-TION

焙烤食品

黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期；

飲料、冰淇淋、乳制品

用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風味自然；在冰淇淋和乳制品中使用黃原膠，可使制品穩定；

肉制品

在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；在冷凍食品中有增稠、穩定食品結構的作用。

研發服務 RE-SEARCH AND DE-VEL-OP-MENT SER-VICES

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